Muscat de Rivesaltes
AOP Muscat de Rivesaltes 2015
Cépages :
50 % de Muscat petit grain. Vigne plantée en 2000 sur un sol schisteux (rocailleux) à une altitude de 200 mètres exposée au nord.
50 % de Muscat d’Alexandrie. La vigne est plantée en 1955 sur un sol de schistes terreux à 120 mètres d’altitude, exposée au nord.
Vinification :
Cueillette manuelle, macération pelliculaire à froid (7 degrés) pendant quelques heures suivi du pressurage. Débourbage après 48 h. Fermentation à 18 degrés jusqu’au mutage à l’alcool. Elevage six mois en cuve inox
Dégustation :
Robe : Brillante, or clair.
Nez : Nez d’une belle complexité, fruit frais, exotique et agrumes.
Bouche : Gourmande, notes de fruits exotiques bien équilibrées. De la fraîcheur, agrume, pamplemousse, et grain de raisin.
Servir entre 8 et 13 °C.
Nos suggestions :
Finesse et élégance pour ce vin qui accompagnera très bien des asperges, des poissons et des salades de fruits de mers.
