Muscat Sec
IGP Côtes Catalanes Blanc 2014
Cépages :
50 % de Muscat petit grain. Vigne plantée en 2000 sur un sol schisteux (rocailleux) à une altitude de 200 mètres exposée au nord.
50 % de Muscat d’Alexandrie. La vigne est plantée en 1955 sur un sol de schistes terreux à 120 mètres d’altitude, exposée au nord.
Vinification :
Cueillette manuelle, macération pelliculaire pour les deux cépages. Refroidie à 7 degrés. Débourbage après 48 h. Fermentation, puis maintien à 18 degrés jusqu’à la fin de la fermentation.
Dégustation :
Robe : Brillante or clair.
Nez : Nez d’une belle complexité, arômes de fruits exotiques et d’agrumes.
Bouche : Le fruit est bien présent. L’attaque est fraîche et gourmande avec de notes de fruits exotiques bien équilibrées.
Servir entre 8 et 13 °C.
Nos suggestions :
Finesse et élégance pour ce vin qui accompagnera très bien des asperges, des poissons et des salades de fruits de mers.
