Domaine Deveza Prélude
13,00 €
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Millésime : 2023
Cépages :
100 % de syrah. Vigne plantée en 1975 sur un sol schisteux, exposée plein nord.
Vinification :
Cueillette manuelle accompagnée d’un tri sélectif des baies de raisin. Macération pré-fermentaire à froid pendant une semaine suivi d’une macération traditionnelle d’environ deux semaines. Pressurage doux. Elevage sur lies fines en cuve ovoïde six mois.
Dégustation :
Robe : rouge soutenu, reflets légèrement violacée.
Nez : nez d’une belle complexité avec des notes de fruits noirs et d’épices douces. Présence de notes florale à dominante de violette.
Bouche : l’attaque est ronde et fraîche. Les tanins sont amples et enrobés. Présence d’un bel équilibre et une bonne persistance sur des notes florales de violettes et de fruits noirs.
Servir entre 15° et 17° C.
Nos suggestions :
Ce vin accompagnera à merveille les civets de gibiers, les rôtis, les viandes rouges et les fromages à personnalité affirmée.
