Domaine Deveza Symphonie
8,00 €
Appellation : AOP Côtes du Roussillon villages
Millésime : 2022
Cépages :
50 % de Carignan vieilles vignes planté en 1905 sur un sol schisteux ( rocailleux ). Altitude : 200 mètres. Exposé plein nord.
25 % de Syrah plantée en 1999 sur un sol schisteux. Exposée plein sud.
25 % de Grenache noir planté en 1987 sur un sol de gneiss. Exposé plein sud.
Vinification :
Cueillette manuelle. Macération pré-fermentaire à froid suivi d’une macération traditionnelle d’environ deux semaines. Puis, pressurage doux. Enfin, Elevage en cuve sur une période de 12 mois.
Dégustation :
Robe : Teinte rouge rubis soutenue.
Nez : Intense au nez, fruits rouge et noir. Notes de cassis.
Bouche : Le fruit est bien présent. Ample et charnu, aromatique.
Servir entre 14° et 16° C.
Nos suggestions :
Ce vin accompagnera des viandes rouges, blanches ou rosées (veau, agneau ou volailles).
